天下沒有免費的午餐，你以為的便宜，都是進行過精心計算的。

假如我們訂個外賣，菜品價格38元，店鋪有滿30減25的優惠，再加上2元包裝費和3元配送費，總計18元。

比起自己下廚和外出就餐，外賣是現代人快節奏生活下的最好選擇，不僅可選擇品類多、方便、節約時間，關鍵是便宜啊！比起外出就餐人均50+的北上廣物價，外賣拯救了窮鬼、懶癌、還有單身狗（一個人去吃飯很尷尬的，好嘛）

如果你也經常點外賣，難免會和我有同樣的疑問：外賣天天滿25減21，商家們都是怎么掙錢的？

1、滿減金額多≠滿減折扣力度大

在各個外賣平臺上，滿減優惠都是平臺排名規則的一個重要計算因子，往往商家折扣力度越大，排名靠前的可能性越大。

那么問題來了，滿減金額多=滿減折扣力度大嗎？

在外賣App（這里以大眾點評為例），我們會看到有的商家只有1個滿減活動，而有的商家有好幾個，前者稱為“單檔滿減”，后者即為“多檔滿減”。

單檔滿減 VS 多檔滿減

可能有人要問了，這兩個設計的依據是什么？哪個設計看上去更劃算呢？

根據我多年點外賣的經驗，發現了如下規律：

單檔滿減商鋪特點：客單價比較集中。

和合谷單人商務套餐集中在40-50元

品牌具有粘性

KFC的死忠，價格往往不是問題

多檔滿減商鋪特點：菜品種類多，且價格分散。

只做外賣，品牌識別度不高

總結一句話，單檔滿減和多檔滿減設計沒有哪個更精明，根據商家情況而定才是王道。

3、滿減會設檔，利潤少不了

在多檔滿減的外賣商鋪中，我們會看到呈現遞增態勢的滿減門檻和滿減金額，比如：滿20減10，滿40減17，滿70減29，滿100減40……這些折扣檔位可不是商家拍腦袋決定的，每個檔位設置的背后都有著深刻的“消費心理洞察”。

第1檔位：引流檔位

在外賣篩選“滿減優惠”條件后，會發現大多數商鋪的第1個檔位最為吸引人，比如：“滿25減12，滿25減13”，顧客稍微看一眼，就會很容易被吸引，這個檔位起到的是引流，并刺激用戶快速下單的作用。

但站在商家角度看，如果按“滿25減12，滿25減13”銷售的話，毛利只有13和12，雖然成本價可以繼續壓縮，但盈利空間非常小。這里，以我最常購買的烤肉飯商鋪為例，就能發現：店鋪里的主餐價格都比第一檔位的滿減門檻高出不少，減去滿減金額，商家仍有利潤空間。

另外一種情況，就是第一檔位虛設，以呷哺為例：它的引流檔位設置的是30減12，但下單必須要點鍋底，鍋底最低就要13，再點1份肉菜+1份素菜+1份主食就輕松超50，而且吃火鍋一般是群體行為，多人點單會很容易直接到達第2檔位。

還有更極端的情況，比如某些商家把“滿25減25”，“滿10減10”設置為引流檔位，瘋狂讓利的背后，商家們又是怎么賺錢的？下面具體分析兩種情況：

（1）高門檻滿減高金額（默認包裝費1元，配送費5元）

如滿25減25，一般商家會把主推餐品設置成兩個價格，一個為原價，一個為限時5折的活動價，顧客購買原價餐品和活動餐品費用相差不大，商家仍有利潤空間。

注：在美團和餓了么，折扣商品不能與滿減共享。

（2）低門檻滿減高金額（默認包裝費1元配送費5元）

如滿10減10，商家會提高店鋪的起送價為20元，這樣顧客不得不湊單，湊單的單品一般為飲料和小菜等毛利潤高的菜品，雖然滿10減10，但客單價提高了，商家的毛利潤也得到了保證。

注：在美團和餓了么，折扣商品不能與滿減共享。

第2檔：湊單檔位

有時候我們在點完主餐后，底部的TAB會提醒我們“再買3.2可減少22”，一般人的反應都是去小菜區或飲料區湊個單，爭取更高的滿減金額。這就是第2個滿減檔位設置的神奇之處：刺激消費者花比預計更多的錢。

第3檔：拼單檔位

我們還會看到的滿減檔有“100減35”、“130減50”等，通常在商鋪的第3、4、5檔處，滿減的門檻很高，起步就超百，這個檔位針對的是2人及以上的多人食場景設計。

為什么辦公室里大家經常拼著點外賣？就是這個道理呀——拼單更優惠。

4、神助攻：滿減門檻&滿減力度

商家如此樂衷滿減，除了能提升商鋪排名外，提高客單價，提高銷售額，從而實現盈利才是終極目標。

除了上面我們講的滿減分類（單檔和多檔），滿減檔位設計外，商家們在滿減門檻和滿減金額上的設計上堪稱“玄學”，值得深扒。

Q1：滿減門檻，是設計成20元起減，還是50元起減？

如果用平均客單價來定坐標的話，就很尷尬了！舉個栗子，某商鋪客單價分布較散，50%顧客客單價為80元，50%顧客客單價為20元，那么平均客單價就是50元。

如果把50元設置成滿減門檻，對客單價低的顧客來說門檻太高，可能就放棄下單了，對客單價高的顧客來說，“我都買了那么多，你才給我優惠這么點”，也極有可能放棄下單。

A1：正確的做法是，把客單價最集中的區間設為滿減門檻。

Q2：滿減力度，究竟是要減多少，在我看來簡直是定價玄學中的“神學”

按正常邏輯說，應該先給菜品定價，然后再決定滿減力度，但實際上，這限制了滿減力度的設計，高了會虧本，低了又沒有吸引力。

A2：不妨我們倒過來推算，先根據區域內的競爭情況決定滿減力度，然后再用成本計算法，反算菜品定價，這樣既保證了利潤，優惠吸引力也在。

5、總結

滿減門檻的設計，正確的做法是，把客單價最集中的區間設為滿減門檻。

滿減力度的設計，正確的做法是反向推算。先根據區域內的競爭情況決定滿減力度，然后再用成本計算法，反算菜品定價，這樣既保證了利潤，優惠吸引力也在。

滿減檔位的設計，分為引流檔、湊單檔和拼單檔。引流檔負責吸引顧客，主要利用抬高單品價格和提高配送門檻來保證利潤；湊單檔負責提升利潤，讓顧客花比預計更多的錢，而湊單商品一般多為小菜和飲料等毛利率高商品；拼單檔負責提升客單價，利用拼單能獲得更大優惠的方式，鼓勵顧客搭伙吃飯。

天天點外賣，你以為占了便宜PCB？ 廠想說，天下沒有免費的午餐。